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Guida alla cottura

SCONGELAMENTO

Il forno a microonde è uno strumento eccellente per scongelare i cibi. Le microonde

scongelano rapidamente gli alimenti surgelati senza alterarne le caratteristiche.

Offrono dunque la soluzione ideale quando per esempio arrivano ospiti inattesi.

Il pollo surgelato deve essere scongelato perfettamente prima della cottura. Togliere le

protezioni di alluminio e lasciarlo completamente scoperto per far defluire tutta l’acqua

di congelamento.

Mettere i cibi congelati in un recipiente senza coprire. Trascorsa metà del tempo, girare.

Scolare bene tutto il liquido e asportare le eventuali interiora il più presto possibile.

Controllare il cibo di tanto in tanto per accertare che non si riscaldi. Se le parti sottili o

più piccole iniziano a riscaldarsi, proteggerle avvolgendole con piccole strisce di

alluminio durante lo scongelamento.

Se la superficie esterna del pollo inizia a scaldarsi, sospendere lo scongelamento e

lasciar riposare per 20 minuti prima di riprendere lo scongelamento.

Lasciar riposare pesce, carne e pollo per completare lo scongelamento. La durata del

tempo di riposo dipende dalla quantità. Fare riferimento alla tabella sottostante.

Consiglio: I cibi di spessore ridotto si scongelano meglio dei cibi molto spessi, e le

piccole quantità si scongelano più rapidamente delle grosse quantità: tenerlo presente

quando si surgelano e quando si scongelano i cibi.

Per scongelare i cibi ad una temperatura di - 18 / -20°C, consultare la tabella

sottostante.

Scongelare tutti gli alimenti al livello di potenza per lo scongelamento (180 W).

Alimento Porzione Tempo Tempo di Istruzioni

(min.)

riposo (min.)

Carne 200 g 6 - 7 5 - 25 Disporre su un piatto fondo di ceramica.

Manzo tritato 400 g 11 - 13 Proteggere le estremità con foglio di alluminio.

Girare quando è trascorso metà del tempo

Costolette 250 g

- 8

di scongelamento impostato.

di maiale

Pollame In un piatto di ceramica, appoggiare i pezzi

Pezzi 500 g 14

- 15

15 - 40 con la pelle rivolta verso il basso o il pollo intero

(2 pz) con il petto rivolto verso il basso. Proteggere le

estremità delle ali e delle cosce con foglio di

Pollo intero 900 g 28 - 30 alluminio. Girare quando è trascorso metà del

tempo di scongelamento impostato.

Pesce Appoggiare il pesce al centro di un piatto piano

Filetti 200 g 6 - 7 5 - 15 di ceramica, porre le parti sottili sotto le parti più

(2 pz) spesse. Proteggere con foglio di alluminio le parti

400 g 12 - 13 sottili. Capovolgere quando è trascorso metà del

(4 pz) tempo di scongelamento impostato.

Frutta

Frutti di bosco 250 g 6

- 7

5 - 10 Sparpagliare la frutta su un piatto piano di

ceramica rotondo, molto largo.

Pane

Panini 2 pz

- 1 5 - 20 Sistemare su carta da forno i panini in cerchio e

(ca. 50 g l’uno) 4 pz 2 - 2

il pane orizzontalmente e appoggiare al centro

Toast/ Sandwich 250 g 4

- 5 della base rotante. Capovolgere quando è

Pane tedesco 500 g 8 - 10 trascorso metà del tempo di scongelamento

(grano+segale) impostato.

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