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Guida alla cottura (continua)

SCONGELAMENTO

Le microonde sono un ottimo mezzo per scongelare cibi surgelati. Consentono infatti di

scongelarli delicatamente e in breve tempo. Ciò può risultare molto utile, ad esempio in

caso di ospiti inattesi.

Il pollame surgelato deve essere accuratamente scongelato prima della cottura.

Rimuovere le eventuali fascette metalliche ed estrarre gli alimenti dalla confezione per

consentire di eliminare il liquido prodotto dallo scongelamento.

Collocare il cibo surgelato su un piatto senza coperchio. Girare gli alimenti, eliminare il

liquido e rimuovere le rigaglie non appena possibile. Controllare di tanto in tanto gli

alimenti per assicurarsi che non siano caldi.

Se le parti più piccole e sottili degli alimenti surgelati iniziano a riscaldarsi, proteggerle

con piccole strisce di alluminio.

Se la superficie esterna dell’alimento inizia a riscaldarsi, interrompere lo

scongelamento e attendere 20 minuti prima di continuare.

Lasciare riposare pesce, carne e pollame per completare lo scongelamento. Il tempo di

riposo per ottenere uno scongelamento completo varia a seconda della quantità. Per

maggiori informazioni, consultare la tabella sottostante.

Suggerimento:

Gli alimenti sottili si scongelano meglio di quelli spessi, così

come quantità inferiori richiedono meno tempo rispetto a

quantità superiori. Ricordare questo suggerimento quando si

surgela e scongela il cibo.

Per scongelare cibi surgelati con una temperatura inclusa tra -18 e - 20 °C, utilizzare la

seguente tabella di riferimento.

Tutti gli alimenti surgelati devono essere scongelati con un livello di

potenza di 180 W.

Alimento Porzione Tempo

(min.)

Tempo di

riposo (min.)

Istruzioni

Carne

Carne di

manzo

macinata

Braciole di

maiale

250 g

500 g

250 g

6-7

10-12

7-8

15-30 Collocare la carne su un piatto

di ceramica. Proteggere i bordi

più sottili con un foglio di

alluminio. Girare a metà

scongelamento.

Pollame

Pezzi di pollo

Pollo intero

500 g

(2 pezzi)

1200 g

14-15

32-34

15-60 Collocare i pezzi di pollo con la

pelle rivolta verso il basso, e il

pollo intero con il petto rivolto

verso il basso su un piatto di

ceramica. Proteggere le parti

più sottili, come le ali e le

estremità, con un foglio di

alluminio. Girare a metà

scongelamento.

Pesce

Filetti di pesce

Pesce intero

200 g

400 g

6-7

11-13

10-25 Collocare il pesce surgelato al

centro di un piatto di ceramica.

Disporre le parti più sottili sotto

le parti più spesse. Proteggere

le estremità più sottili dei filetti

e la coda del pesce intero con

un foglio di alluminio. Girare a

metà scongelamento.

Frutta

Bacche

300 g 6-7 5-10 Disporre la frutta su un piatto

di vetro arrotondato (con un

diametro piuttosto grande).

Pane

Panini (ognuno

circa 50 g)

Toast/

Sandwich

Pane tedesco

(farina di grano

+ segale)

2 pz

4 pz

250 g

500 g

1-1½

2½-3

4-4½

7-9

5-20 Disporre i panini in cerchio

oppure verticalmente (a torre)

su carta da cucina al centro

della piastra girevole. Girare a

metà scongelamento.

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