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Guide de cuisson (suite)

CONVECTION

La cuisson par convection est le mode de cuisson employé dans les fours traditionnels

à air chaud.

L'élément chauffant et le ventilateur sont situés sur la paroi du fond afin de permettre à

l'air chaud de circuler.

Ustensiles pour la cuisson par convection :

tous les ustensiles, moules et plaques à pâtisserie que vous utilisez d'habitude dans

un four à convection traditionnel peuvent être utilisés.

Aliments convenant à la cuisson par convection :

tous les biscuits, les petits pains et les gâteaux peuvent être cuits de cette manière

ainsi que les gâteaux aux fruits, la pâte à choux et les soufflés.

MICRO-ONDES + CONVECTION

Ce mode associe l'énergie micro-onde à l'air chaud, ce qui réduit le temps de cuisson

tout en donnant aux aliments un aspect doré et une surface croustillante.

La cuisson par convection est le mode de cuisson employé dans les fours traditionnels

à chaleur tournante munis d'un ventilateur sur la paroi du fond.

Ustensiles pour la cuisson micro-ondes + convection :

doivent laisser passer les micro-ondes. doivent être adaptés à la cuisson au four

traditionnel (ex. : ustensiles en verre, terre cuite ou porcelaine sans ornements

métalliques et décrits dans la cuisson micro-ondes + gril).

Aliments convenant à la cuisson micro-ondes + convection :

viandes, volailles ainsi que les plats en cocotte et les gratins, les gâteaux de Savoie,

les gâteaux aux fruits, les tartes, les crumbles, les légumes grillés et les pains.

Type

d'aliments

frais

Quantité Puissan

Temps

2ème

côté

(min.)

Temps

2ème

côté

(min.)

Instructions

Pommes au

four

2 pommes

(environ 400

300 W+

Gril

6½-7½ -

Epluchez les pommes et

remplissez les de raisins

secs.

et de confiture. Parsemez

d'amandes effilées.

Placez les pommes dans

un plat en Pyrex.

Placez le plat directement

sur la grille hauteur mini.

Morceaux

de poulet

500 g (2 parts) 300 W+

Gril

9-10 7-8 Badigeonnez les morceaux

de poulet d'huile et ajoutez

des épices.

Disposez-les en cercle sur

la grille hauteur maxi.

Laissez reposer 2 à 3

minutes après le passage

sous le gril.

Biftecks

(à point)

400 g (2 parts) Gril

uniquem

ent

10-14 8-12 Badigeonnez les biftecks

d'huile.

Disposez-les en cercle sur

la grille hauteur maxi.

Laissez reposer 2 à 3

minutes après le passage

sous le gril.

Poisson

grillé

400 à 500 g 300 W+

Gril

5-6 5½-6½ Badigeonnez le poisson

d'huile, puis ajoutez des

herbes et des épices.

Placez deux poissons côte

à côte (tête contre queue)

sur la grille hauteur maxi.

Laissez reposer 2 à 3

minutes après le passage

sous le gril.

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