
19
VI
Höôùng daãn naáu (tieáp theo)
RAÕ ÑOÂNG THUÛ COÂNG
Loø vi soùng laø moät phöông thöùc tuyeät vôøi cho raõ ñoâng thöùc aên. Loø vi soùng raõ ñoâng
toát thöùc aên ñoâng laïnh trong moät thôøi gian ngaén. Ñieàu naøy cöïc kyø thuaän lôïi, neáu
gia ñình baïn coù khaùch vieáng ñoät xuaát.
Thòt gia caàm ñoâng laïnh phaûi ñöôïc raõ ñoâng hoaøn toaøn tröôùc khi naáu. Boû moïi daây
buoäc kim loaïi vaø moïi lôùp bao ñeå cho nöôùc chaûy ra ngoaøi khi raõ ñoâng.
Ñaët thöùc aên ñoâng laïnh treân moät ñóa khoâng ñaäy. Laät nghieâng phaân nöûa, chaét chaát
loûng vaø gôõ boû moïi phaàn caøng nhanh caøng toát.
Kieåm tra thöùc aên ñeå baûo ñaûm raèng thöùc aên khoâng nguoäi laïnh.
Neáu caùc phaàn nhoû hôn vaø moûng hôn cuûa thöùc aên ñoâng laïnh baét ñaàu noùng leân,
chuùng coù theå coøn ñöôïc boïc baèng giaáy nhoâm quanh chuùng luùc raõ ñoâng.
Coù theå thòt gia caàm baét ñaàu ñöôïc laøm noùng maët ngoaøi, ngöng chaûy tan ra vaø cho
pheùp duy trì trong 20 phuùt tröôùc khi tieáp tuïc.
Saép xeáp cho caù, thòt vaø thòt gia caàm ñöôïc duy trì nhaèm raõ ñoâng hoaøn toaøn. Thôøi
gian chôø cho raõ ñoâng hoaøn toaøn thay ñoåi phuï thuoäc vaøo soá löôïng thöùc aên raõ
ñoâng. Haõy tham khaûo baûng sau ñaây.
Meïo: Thöùc aên moûng raõ ñoâng toát hôn thöùc aên daøy vaø soá löôïng thöùc aên nhoû
caàn ít thôøi gian hôn soá löôïng thöùc aên lôùn. Haõy ghi nhôù meïo naøy khi
laøm ñoâng vaø raõ ñoâng thöùc aên.
Ñeå raõ ñoâng thöùc aên ñoâng laïnh ôû nhieät ñoä khoaûng -18 ñeán -20
o
C, tham khaûo baûng
höôùng daãn sau.
Moïi thöùc aên ñoâng laïnh caàn raõ ñoâng ôû möùc coâng suaát (180 W).
Thöùc aên Khaåu
phaàn
Thôøi gian
(phuùt)
Thôøi gian
chôø
(phuùt)
Höôùng daãn
Thòt
Boø xaét laùt
Mieáng thòt
heo
250g
500g
250g
6½-7½
13-14
7½-8½
5-25
Ñaët thòt vaøo moät ñóa men caïn.
Boïc caùc caïnh moûng baèng giaáy
nhoâm.
Trôû thöùc aên sau moät nöûa thôøi
gian raõ ñoâng!
Thòt gia caàm
Mieáng thòt
gaø
Nguyeân
con gaø
500g
(2 mieáng)
900g
14½-
15½
28-30
15-40
Tröôùc heát, ñaët caùc mieáng gaø
vôùi phaàn da höôùng xuoáng,
nguyeân con gaø vôùi phaàn ngöïc
höôùng xuoáng moät ñóa men
caïn.
Boïc phaàn moûng nhö caùnh vaø
phaàn ñuoâi baèng giaáy nhoâm.
Trôû thöùc aên sau moät nöûa thôøi
gian raõ ñoâng!
Caù
Phileâ Caù
200g
(2 mieáng)
400g
(4 mieáng)
6-7
12-13
5-15
Ñaët caù ñoâng laïnh vaøo giöõa
moät ñóa men caïn.
Saép phaàn moûng hôn beân döôùi
caùc phaàn daøy. Boïc caùc ñaàu
nhoïn baèng giaáy nhoâm.
Trôû thöùc aên sau moät nöûa thôøi
gian raõ ñoâng!
Traùi caây
Quaû moïng
250g
6-7 5-10
Xeáp traùi caây leân moät ñóa thuûy
tinh troøn, caïn (coù ñöôøng kính
lôùn).
Baùnh mì
Baùnh mì
troøn (oå 50 g)
Baùnh mì
nöôùng/
Sandwich
Baùnh mì
Ñöùc (boät mì
+ boät luùa
maïch)
2 mieáng
4 mieáng
250g
500g
½-1
2-2½
4½-5
8-10
5-20
Xeáp baùnh mì theo voøng troøn
hay theo chieàu naèm ngang
treân giaáy thaám ôû giöõa ñóa xoay.
Trôû thöùc aên sau moät nöûa thôøi
gian raõ ñoâng!
GE89MST_XSV-03497T_ENv2 (Part 2).pdf 19GE89MST_XSV-03497T_ENv2 (Part 2).pdf 19 7/1/2009 8:08:09 AM7/1/2009 8:08:09 AM
Kommentare zu diesen Handbüchern