
19
EL
Οδηγός ψησίματος (συνέχεια)
ΜΗ ΑΥΤΟΜΑΤΗ ΑΠΟΨΥΞΗ
Τα μικροκύματα είναι ένας πολύ καλός τρόπος για την απόψυξη κατεψυγμένου
φαγητού. Τα μικροκύματα ξεπαγώνουν σιγά-σιγά το παγωμένο φαγητό, σε μικρό
χρονικό διάστημα. Αυτό μπορεί να είναι μεγάλο πλεονέκτημα, εάν εμφανιστούν
ξαφνικά επισκέπτες που δεν τους περιμένατε.
Τα παγωμένα πουλερικά πρέπει αν ξεπαγώσουν καλά πριν μαγειρευτούν. Αφαιρέστε
τυχόν μεταλλικά σύρματα
και ξετυλίξτε το από το περιτύλιγμα, έτσι ώστε να
στραγγίσουν τα υγρά από την απόψυξη.
Τοποθετήστε το παγωμένο τρόφιμο σε ένα πιάτο, χωρίς να το σκεπάσετε. Γείρετε το
πιάτο, αδειάστε τα υγρά και αφαιρέστε τα εντόσθια, όσο το δυνατόν ταχύτερα.
Να ελέγχετε το τρόφιμο κατά καιρούς για να βεβαιωθείτε ότι
δεν θερμαίνεται.
Εάν τα μικρότερα και λεπτότερα μέρη του παγωμένου τροφίμου αρχίσουν να
θερμαίνονται, μπορείτε να τα καλύψετε, τοποθετώντας μικρές ταινίες αλουμινόχαρτου
γύρω τους, κατά τη διάρκεια της απόψυξης.
Εάν η εξωτερική επιφάνεια του πουλερικού αρχίσει να θερμαίνεται, σταματήστε την
απόψυξη και αφήστε το να παραμείνει για 20 λεπτά, προτού συνεχίσετε.
Αφήστε
το ψάρι, το κρέας και τα πουλερικά να παραμείνουν, προκειμένου να
ολοκληρωθεί η απόψυξη. Ο χρόνος παραμονής για την πλήρη απόψυξη θα ποικίλει,
ανάλογα με την ποσότητα που αποψύχεται. Ανατρέξτε στον παρακάτω πίνακα.
Συμβουλή: Τα τρόφιμα ξεπαγώνουν καλύτερα αν είναι επίπεδα παρά αν έχουν
μεγαλύτερο πάχος και οι μικρότερες ποσότητες
χρειάζονται λιγότερο
χρόνο από τις μεγαλύτερες. Να θυμάστε αυτή τη συμβουλή όταν
παγώνετε και ξεπαγώνετε τρόφιμα.
Για την απόψυξη κατεψυγμένων τροφίμων από θερμοκρασία περίπου -18 έως -20 °C,
χρησιμοποιήστε τον παρακάτω πίνακα για καθοδήγηση.
Όλα τα κατεψυγμένα τρόφιμα θα πρέπει να αποψύχονται σε ισχύ απόψυξης
(180 W).
Φαγητό Μερίδα Χρόνος
(λεπτά)
Χρόνος
παραμονής
(λεπτά)
Οδηγίες
Κρέας
Κιμάς
μοσχαρίσιος
Χοιρινές
μπριζόλες
250 g
500 g
250 g
6½-7½
13-14
7½-8½
5-25 Τοποθετήστε το κρέας σε ένα
ρηχό κεραμικό πιάτο.
Καλύψτε τις λεπτότερες άκρες
με αλουμινόχαρτο.
Γυρίστε αφού παρέλθει ο
μισός χρόνος της απόψυξης!
Πουλερικά
Κομμάτια
κοτόπουλου
Ολόκληρο
κοτόπουλο
500 g
(2 τμχ)
900 g
14½-15½
28-30
15-40 Πρώτα, τοποθετήστε τα
κομμάτια του κοτόπουλου με
την πέτσα προς τα κάτω ή το
ολόκληρο κοτόπουλο με το
στήθος προς τα κάτω σε ένα
ρηχό κεραμικό πιάτο.
Καλύψτε τα λεπτότερα μέρη,
όπως τις φτερούγες και τα
άκρα με αλουμινόχαρτο.
Γυρίστε αφού παρέλθει ο
μισός χρόνος της απόψυξης!
Ψάρι
Φιλέτα ψαριού 200 g
(2 τμχ
)
400 g
(4 τμχ)
6-7
12-13
5-15 Τοποθετήστε το κατεψυγμένο
ψάρι στο μέσον ενός ρηχού
κεραμικού πιάτου.
Τοποθετήστε τα λεπτότερα
μέρη κάτω από τα παχύτερα
μέρη. Καλύψτε τις λεπτότερες
άκρες με αλουμινόχαρτο.
Γυρίστε αφού παρέλθει ο
μισός χρόνος της απόψυξης!
Φρούτα
Μούρα
250 g 6-7 5-10 Απλώστε τα φρούτα σε ένα
ρηχό, στρογγυλό γυάλινο
πιάτο (μεγάλης διαμέτρου).
Ψωμί
Φρατζολάκια
(καθένα
περίπου 50 g)
Τοστ/Σάντουιτς
Γερμανικό ψωμί
(αλεύρι από
σιτάρι+
σίκαλη)
2 τμχ
4 τμχ
250 g
500 g
½-1
2-2½
4½-5
8-10
5-20 Τοποθετήστε τα
φραντζολάκια σε κύκλο ή το
ψωμί οριζοντίως επάνω σε
χαρτί κουζίνας, στο μέσον του
περιστρεφόμενου δίσκου.
Γυρίστε αφού παρέλθει ο
μισός χρόνος της απόψυξης!
nl_`tz{lslTWZ[`^nlsUGGwGX`GG{SGmGY_SGYWW_GG[aXZGwt
Kommentare zu diesen Handbüchern