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Zubereitungshinweise

Mikrowellen

Mikrowellen durchdringen die Lebensmittel. Sie werden von dem darin enthaltenen Wasser-,

Fett- und Zuckeranteil angezogen und absorbiert.

Die Mikrowellen versetzen die Moleküle in den Lebensmitteln in schnelle Bewegung. Dies

erzeugt Reibung und dadurch Wärme, was zum Erhitzen der Lebensmittel führt.

Garen

Mikrowellengeeignetes Geschirr:

Das Geschirr muss durchlässig für die Mikrowellen sein, um eine efziente Erhitzung der

Lebensmittel zu gewährleisten. Mikrowellen werden von Metall, z. B. Edelstahl, Aluminium

oder Kupfer reektiert. Sie können jedoch Keramik, Glas, Porzellan und Kunststoff sowie

Papier und Holz durchdringen. Daher dürfen Speisen nie in Behältnissen aus Metall erhitzt

werden.

Für das Garen mit Mikrowellen geeignete Lebensmittel:

Zahlreiche Lebensmittel eignen sich für das Garen mit Mikrowellen. Hierzu zählen frisches

oder tiefgefrorenes Gemüse, Obst, Nudeln, Reis, Getreide, Bohnen, Fisch und Fleisch. Saucen,

Suppen, Pudding und Eingemachtes können ebenfalls im Mikrowellengerät zubereitet

werden. In der Regel können alle Lebensmittel im Mikrowellengerät zubereitet werden, die

sonst auf einer Herdplatte zubereitet werden. So können beispielsweise auch Butter oder

Schokolade zerlassen werden (weitere Informationen im Kapitel mit den Tipps, Techniken

und Hinweisen).

Abdecken während des Garvorgangs

Es ist sehr wichtig, die Lebensmittel während des Garvorgangs abzudecken, da verdunstetes

Wasser als Dampf nach oben steigt und zum Garprozess beiträgt. Die Lebensmittel

können auf unterschiedliche Weise a/jointfilesconvert/1087511/bgedeckt werden, z. B. mit einem Keramikteller, einer

Kunststoffhaube oder einer mikrowellengeeigneten Frischhaltefolie.

Ruhezeit

Nach dem Garen ist es wichtig, die Speisen ruhen zu lassen, damit ein Temperaturausgleich in

den Lebensmitteln stattnden kann.

Zubereitungshinweise für frisches Gemüse

In eine geeignete ofenfeste Glasschlüssel mit Deckel geben. Bei einer Portionsgröße von

250 g etwa 30-45 ml (2-3 EL) Wasser hinzugeben, sofern keine andere Wassermenge

empfohlen wird (siehe Tabelle). A/jointfilesconvert/1087511/bgedeckt bei der zum Garen des Gemüses angegebenen

Mindestzeit (siehe Tabelle) zubereiten. Das Gemüse anschließend bis zum gewünschten

Ergebnis weitergaren. Einmal während des Garens und einmal nach dem Garen umrühren.

Nach dem Garen Salz, Kräuter oder Butter hinzugeben. Das Gemüse 3 Minuten lang

a/jointfilesconvert/1087511/bgedeckt ruhen lassen.

Tipp: Das frische Gemüse in gleich große Stücke schneiden.

Je kleiner die Stücke sind, desto schneller werden sie gar.

Frisches Gemüse sollte immer auf der höchsten Leistungsstufe des Mikrowellengeräts

(900 W) gegart werden.

Gericht Portionsgröße

Uhrzeit

(in Min.)

Ruhezeit

(in Min.)

Anleitung

Kartoffeln 500 g 7-8 3 Die geschälten Kartoffeln wiegen

und dann in gleich große Hälften

oder Viertel schneiden.

Brokkoli 250 g 3½-4 3 Gleich große Röschen

abschneiden. Mit den Stielen zur

Mitte legen.

Möhren 250 g 4-4½ 3 Die Möhren in gleich große

Scheiben schneiden.

Blumenkohl 500 g 7-7½ 3 Gleich große Röschen

abschneiden. Große Röschen

halbieren. Mit den Stielen zur

Mitte legen.

Zucchini 250 g 3-3½ 3 Die Zucchini in Scheiben

schneiden. 30 ml (2 EL) Wasser

oder etwas Butter hinzugeben.

Die Scheiben bissfest garen.

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