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03 FONCTIONS DU FOUR

ACCESSOIRES

Selon le modèle de votre four micro-ondes, vous disposez de plusieurs accessoires à

fonctionnalités multiples.

1. Anneau de guidage: à placer au centre du four.

Fonction: l'anneau de guidage sert de support au plateau.

2. Plateau tournant: à placer sur l'anneau de guidage en

emboîtant la partie centrale sur le coupleur.

Fonction: Ce plateau constitue la principale surface de

cuisson; il peut être facilement retiré pour être

nettoyé.

3. Grille supérieure: à placer sur le plateau tournant.

Fonction: Ces grilles métalliques vous permettent de faire

cuire deux plats simultanément. Vous pouvez

par exemple poser un plat de petite taille sur le

plateau et un deuxième sur la grille.

La grille métallique peut être utilisée pour la

cuisson au gril et la cuisson combinée.

4. Plat-croustilleur, voir les pages 20 à 21.

Fonction: Le plat croustilleur est conçu pour faire dorer

uniformément les aliments en utilisant les

modes de cuisson combinée gril ou micro-

ondes. Il permet de conserver le croustillant des

pâtisseriesetdelapâteàpizza.

5. Réservoir d'eau de nettoyage, voir les pages 21 à 22.

Fonction: le réservoir peut être utilisé pour le nettoyage.

utilisation du four

FONCTIONNEMENT D'UN FOUR MICRO-ONDES

Les micro-ondes sont des ondes électromagnétiques à haute fréquence. L'énergie

qu'ellesdégagentpermetdefairecuireouréchauerlesalimentssansenaltérerlaforme

ni la couleur.

Vous pouvez utiliser votre four à micro-ondes pour:

•

Décongélation

•

Réchauage

•

Cuire

Principe de cuisson.

1. Les micro-ondes générées par le magnétron sont réﬂéchies

sur les parois du four et réparties de façon homogène à

l'intérieurdufourpendantlacuissongrâceàlarotationdu

plateau sur lequel sont placés les produits. Ce procédé

assure donc une cuisson homogène des aliments.

2. Les micro-ondes sont absorbées par les aliments sur une

profondeur d'environ 2,5cm. La cuisson se poursuit au fur

etàmesurequelachaleursediusedanslesaliments.

3. Les temps de cuisson varient en fonction du récipient utilisé

et des propriétés des aliments:

•

quantité et densité;

•

teneur en eau;

•

température initiale (aliment réfrigéré ou non)

Lachaleursediusantàl'intérieurdesalimentsdefaçonprogressive,lacuissonse

poursuit en dehors du four. Les temps de repos mentionnés dans les recettes et

dans ce livret doivent donc être respectés aﬁn d'assurer:

• unecuissonuniformeetàcœur,

• unetempératurehomogène.

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