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Uso del forno

18 Italiano

Uso del forno

Codice Alimento

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portata

Istruzioni

H9 Torta di carne 500-600 g • Ingredienti

200 g manzo, tagliato a cubetti, 1 cucchiaio di olio

di oliva, ½ cipolla (tritata), 80 g funghi (affettati),

1 cucchiaio di prezzemolo ed 1 di timo, tritati, 1

cucchiaio di salsa Worcestershire, sale e pepe, 2

cucchiai di farina, 100 ml brodo di carne caldo,

120 g pasta sfoglia pronta, 1 tuorlo d'uovo,

sbattuto.

• Metodo

Passare la carne di manzo nella farina, salare e

pepare. Friggere in padella con l'olio mescolando

di frequente no a doratura. Aggiungere la

cipolla, i funghi, il prezzemolo e il timo, la salsa

Worcester e il brodo di carne e portare a bollore.

Una volta che inizia a bollire, ridurre a fuoco

basso per un'ora. Versare il composto per la

farcitura in una teglia in ceramica e coprire con la

pasta sfoglia premendone i bordi per sigillare il

contenuto. Decorare con ritagli di pasta tagliati a

piacere. Incidere la pasta con un taglio a croce e

spennellare con tuorlo d'uovo sbattuto. Infornare

sulla griglia inferiore. Dopo la cottura, lasciare

riposare 2-3 minuti.

Codice Alimento

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portata

Istruzioni

H10 Mini quiche

fatta in casa

400-500 g • Ingredienti

Pasta sfoglia

200 g di farina, 80 g di burro, 30 g di prosciutto

tagliato a dadini, 60 g di panna, 60 g di crème

fraîche, 2 uova, 40 g di formaggio grattuggiato,

sale e pepe.

• Metodo

Per la pasta, mettere la farina, il burro e le uova in

una ciotola e impastare no a ottenere una pasta

morbida, quindi lasciarla riposare in frigorifero

per 30 minuti. Stendere la pasta e rivestire con

essa degli stampi metallici imburrati (tipo mufn)

ottenendo 6 mini quiche. Mescolare insieme la

panna, i dadini di prosciutto, la crème fraîche,

l'uovo e il formaggio, quindi salare e pepare e

versare il composto negli stampi foderati di pasta.

Infornare sulla griglia inferiore. Dopo la cottura,

lasciare riposare 5 minuti.

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